Comment conserver des kakis à la maison
Frais
Le kaki frais peut être conservé pendant 2 à 3 mois.Pour ce faire, placez les fruits au réfrigérateur, dans l'une des boîtes les plus basses ou dans le garde-manger.L'essentiel est de maintenir la température de confort du fruit: environ 0… +1 ° C.Il est très important de garder cette baie éloignée des autres aliments.Ainsi, à proximité des fruits, le kaki peut commencer à pourrir en quelques jours.
Pour conserver le plaqueminier dans le garde-manger, préparez des tiroirs profonds à bords hauts.Lay les fruits en couches, en les pliant avec du papier épais.Surveillez l'humidité de la pièce - elle devrait varier entre 80 et 90%.Sinon, le kaki sera soit plissé ou moisi.Pour éviter la détérioration des fruits, le stock doit être inspecté périodiquement et, si nécessaire, les baies pourries doivent être enlevées.
Dans les conditions ambiantes, le kaki est capable de rester le plus délicieux et frais pendant 5-7 jours, pas plus de.Il est préférable de garder les fruits dans le noirendroit cool.
Séchés
Le kaki séché peut être conservé sans crainte pendant environ 2 ans dans un endroit bien ventilé, à l'écart des sources de lumière.Des baies tropicales séchées peuvent être ajoutées aux salades de fruits ou individuellement, en guise d'alternative utile aux chocolats.Il y a plusieurs façons de sécher le kaki.Par exemple, en Chine et au Japon, le kaki est séché dans la rue sous les rayons du soleil.Les Européens peuvent sécher les fruits soit au four à environ +40 ... +45 ° C, soit dans le garde-manger en suspendant le kaki aux cordes à une certaine distance les uns des autres.Dans ce dernier cas, le processus de séchage prendra environ 5-6 jours.
congelés
Grâce à la congélation du kaki, il peut être conservé entre 4 et 6 mois.Sélectionnez des fruits mûrs solides sans dommage visible, emballez-les dans des récipients ou des emballages spéciaux et envoyez-les au congélateur.La température optimale est de -18 ° CAprès décongélation, le kaki devrait être consommé pendant 4-5 jours.Le nouveau traitement cryogénique est inacceptable.
non mûres
Le kaki vert pourrait bien mûrir à la maison.Il existe de nombreuses façons de conserver des kakis immatures.L'option la plus simple consiste à placer les baies sur l'étagère du réfrigérateur et à maintenir la température à 0 ° C.Vous pouvez également mettre les fruits dans un récipient pour un temps, émettre de l'éthylène.Ceux-ci peuvent être des bananes et des pommes.Une autre option consiste à faire tremper le kaki immature dans de l'eau tiède (la température est d'environ +40 ° C) par jour.Le moyen le plus extravagant est d’extraire le kaki dans une solution à 10% de chaux pendant 3-4 heures.jours.
Le goût et les avantages des kakis dépendent en grande partie de l'endroit, de la température et de l'humidité de stockage des fruits.Les experts recommandent de ne pas s'écarter des règles habituelles et de créer les meilleures conditions pour les baies exotiques.
